Картофельная запеканка по-фински

Картофель - 700 г, яйцо - 2-3 шт., сельдь - 200 г, лук репчатый - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., молоко - 1/2 стакана, мука - 2-3 ст. л.

Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, смазанную маслом, сверху положить нарезанную кусками рыбу, мелко нарезанный лук, посыпать мукой, полить растительным маслом, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой. Молоко и яйца взбить, залить ими готовую рыбу и быстро запечь в духовке под крышкой.