ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛОПУХА

 В Японии лопух считается огородной культурой и его возделывают под названием “гобо”. 

 Молодые листья используют для приготовления салатов и супов, а корни первого года употребляют в пищу сырыми, вареными, печеными, жареными, кладут в суп вместо картофеля. 

 Корни первого года – природный деликатес, их можно есть как в сыром, так и в обработанном виде: варить, запекать, жарить, даже делать из них котлеты, пюре или лепешки, добавлять муку из сушеных корней в тесто. Из корней можно приготовить и десерты – мармелад, повидло, а обжаренные корни использовать для приготовления кофейного напитка. 

 В принципе, съедобны и корни второго года, но они дряблые и деревянистые, разжевать их непросто. Из очищенных от кожицы листьев можно готовить салаты, заправку для супов и борщей.

 Утолять в жару жажду соком лопуха не стоит. Это хорошее потогонное и мочегонное средство, что с жарой не соотносится.