Винегрет по-армянски

Свекла 4 шт., картофель 4 шт., морковь 2 шт., красная фасоль 200 г, лук, зелень и соленые огурцы, пучок петрушки.

Овощи отварить. Фасоль отварить (предварительно оставить в воде на ночь). Мелко порезать овощи, смешать их. Поджарить лук на масле. Добавить зелень. Отправить к овощам. Перемешать, посолить. При подаче добавить туда соленые огурцы. Приятного аппетита!